Melyik olasz tésztához milyen szószt válasszunk?
Az olasz tésztaételek egyik titka nem csupán a jó minőségű alapanyag, hanem a tészta és a szósz megfelelő párosítása. A különböző tésztaformákat ugyanis nem kizárólag látványuk különbözteti meg egymástól: kialakításuk meghatározza azt is, hogy milyen mártást képesek a legjobban megtartani.
A hosszú tésztákhoz általában könnyebb, egyenletesen eloszló szószokat, a barázdált és cső alakú tésztákhoz sűrűbb mártásokat, a csavart formákhoz pedig pestókat és krémes szószokat érdemes választani.
Az Olasz Kamra jelenlegi kínálatának segítségével mutatjuk meg, melyik olasz tésztához milyen szósz illik.
Spaghettini Pallante (Bronze) 500 G
A Spaghettini Pallante (Bronze) 500 G a hagyományos spagettinél vékonyabb, hosszú tészta. Ehhez elsősorban olyan szószt érdemes választani, amely könnyen és egyenletesen bevonja a tésztaszálakat.
Ajánlott párosítások:
- Bagna Caoda (szardella és fokhagyma szósz) - Anchovy and Garlic Sauce 130 G - Gluten Free
- Pesto Alla Genovese 130 G - Gluten Free
- Basil Pesto 130 G - Vegan - Gluten Free
A Bagna Caoda karakteres szardellás-fokhagymás íze kevés mennyiségben is jól érvényesül a vékony tésztaszálakon. A genovai vagy bazsalikomos pestót érdemes kevés tésztafőző vízzel fellazítani, hogy könnyebben eloszlatható legyen.
Square Spaghetto Pallante (Bronze) 500 G
A Square Spaghetto Pallante (Bronze) 500 G szögletesebb és testesebb formájú hosszú tészta. A vékony spaghettininél gazdagabb, krémesebb szószokat is jól elbír.
Ajánlott párosítások:
- Alfredo szósz fekete szarvasgombával - Alfredo Sauce with Black Truffle 260 G - Gluten Free
- Gorgonzola szósz DOP - Gorgonzola Sauce 190 G - Gluten Free
- Bazsalikomos pesto fekete szarvasgombával - Basil Pesto with Black Truffle 130 G - Gluten Free
A szögletes spagetti jó választás lehet egy különlegesebb, ünnepi vacsorához is. A szarvasgombás Alfredo szósszal krémes, intenzív fogás készíthető belőle, míg a gorgonzolás szósz markánsabb sajtos karaktert ad.
Medium Rigate Penne Pallante (Bronze-Drawn) Dfq 500 G
A Medium Rigate Penne Pallante (Bronze-Drawn) Dfq 500 G cső alakú, barázdált tészta. A mártás nemcsak a felületén tapad meg, hanem a tészta belsejébe is bekerülhet.
Ajánlott párosítások:
- Fehérje piros pesto - Protein Red Pesto 140 g
- Gorgonzola szósz DOP - Gorgonzola Sauce 190 G - Gluten Free
- Gorgonzolás krém DOP - Gorgonzola Dop Cream 150 G - Gluten Free
- Bársonyos krémsajt - Castelmagno Dop Cheese Cream 150 G - Gluten Free
Ez a tésztaforma különösen jól működik sűrűbb pestókkal és sajtkrémekkel. A szósz a barázdákon és a tészta belsejében is megmarad, ezért minden falat ízgazdag lehet.
Ridged Penne Pallante (Bronze) Dfq 500 G
A Ridged Penne Pallante (Bronze) Dfq 500 G barázdált felülete kifejezetten alkalmas krémes, sajtos vagy pestós mártások megtartására.
Ajánlott párosítások:
- Fehérje bazsalikomos pesto - Protein Basil Pesto
- Bársonyos krémsajt - Castelmagno Dop Cheese Cream 150 G - Gluten Free
- Alfredo szósz fekete szarvasgombával - Alfredo Sauce with Black Truffle 260 G - Gluten Free
A krémes mártást a frissen leszűrt, még meleg tésztával érdemes összekeverni. Ha szükséges, kevés tésztafőző vízzel alakíthatjuk ki a kívánt állagot.
Pallante Smooth Penne (Bronze) Dfq 500 G
A Pallante Smooth Penne (Bronze) Dfq 500 G simább felületű penne. Ehhez jó választás lehet egy olyan szósz, amely önmagában is krémes, és könnyen bevonja a tésztát.
Ajánlott párosítások:
- Alfredo szósz fekete szarvasgombával - Alfredo Sauce with Black Truffle 260 G - Gluten Free
- Gorgonzola szósz DOP - Gorgonzola Sauce 190 G - Gluten Free
- Pesto Alla Genovese 130 G - Gluten Free
Mezzi Rigatoni Pallante (Bronze) Dfq 500 G
A Mezzi Rigatoni Pallante (Bronze) Dfq 500 G rövid, nagyobb átmérőjű csőtészta. Kialakításának köszönhetően tartalmas, sűrű és krémes szószokkal is jól párosítható.
Ajánlott párosítások:
- Gorgonzolás krém DOP - Gorgonzola Dop Cream 150 G - Gluten Free
- Bársonyos krémsajt - Castelmagno Dop Cheese Cream 150 G - Gluten Free
- Alfredo szósz fekete szarvasgombával - Alfredo Sauce with Black Truffle 260 G - Gluten Free
- Gomba és szarvasgomba pesto - Pesto Mushrooms and Truffle 130 G - Gluten Free
A Mezzi Rigatoni különösen jó választás akkor, ha gazdag, tartalmas tésztaételt szeretnénk készíteni. A tészta belsejében is megmaradó sajtos vagy gombás mártás minden falatot intenzívvé tesz.
Neapolitan Fusillone Pallante (Bronze) 500 G
A Neapolitan Fusillone Pallante (Bronze) 500 G nagyobb, csavart formájú tészta. A spirális kialakítás közé könnyen bekerülnek a pestók és a sűrűbb krémek.
Ajánlott párosítások:
- Bazsalikomos pesto fekete szarvasgombával - Basil Pesto with Black Truffle 130 G - Gluten Free
- Gomba és szarvasgomba pesto - Pesto Mushrooms and Truffle 130 G - Gluten Free
- Fehérje piros pesto - Protein Red Pesto 140 g
- Gorgonzola szósz DOP - Gorgonzola Sauce 190 G - Gluten Free
A Fusillone látványos formája miatt vendégváró vagy ünnepi fogásokhoz is jó választás.
Short Hollow Fusilli Pallante (Bronze) 500 G
A Short Hollow Fusilli Pallante (Bronze) 500 G rövid, csavart és üreges tészta. Formája több ponton is képes megtartani a mártást.
Ajánlott párosítások:
- Pesto Alla Genovese 130 G - Gluten Free
- Basil Pesto 130 G - Vegan - Gluten Free
- Fehérje bazsalikomos pesto - Protein Basil Pesto
- Gomba és szarvasgomba pesto - Pesto Mushrooms and Truffle 130 G - Gluten Free
Tri-Color Fusilli Pallante (Bronze) Dfq 500 G
A Tri-Color Fusilli Pallante (Bronze) Dfq 500 G háromszínű, csavart tészta, amely látványos alapja lehet egy meleg főételnek vagy akár egy hideg tésztasalátának.
Ajánlott párosítások:
- Basil Pesto 130 G - Vegan - Gluten Free
- Pesto Alla Genovese 130 G - Gluten Free
- Fehérje piros pesto - Protein Red Pesto 140 g
A háromszínű tésztánál érdemes olyan szószt választani, amely nem fedi el teljesen a különleges megjelenést.
Casarecce Pallante (Bronze) 500 G
A Casarecce Pallante (Bronze) 500 G enyhén csavart, középen hajlított tészta. A szósz a tészta hajlataiban is megmarad, ezért pestókkal és krémes mártásokkal különösen jól működik.
Ajánlott párosítások:
- Gomba és szarvasgomba pesto - Pesto Mushrooms and Truffle 130 G - Gluten Free
- Bazsalikomos pesto fekete szarvasgombával - Basil Pesto with Black Truffle 130 G - Gluten Free
- Pesto Alla Genovese 130 G - Gluten Free
- Gorgonzolás krém DOP - Gorgonzola Dop Cream 150 G - Gluten Free
Artisan Trofie 500g - Typical Italian Pasta
Az Artisan Trofie 500g - Typical Italian Pasta rövid, sodort tésztaforma. A trofie egyik legjobb kísérője a bazsalikomos pesto, mert a szósz jól megtapad a tészta csavart felületén.
Ajánlott párosítások:
- Pesto Alla Genovese 130 G - Gluten Free
- Basil Pesto 130 G - Vegan - Gluten Free
- Fehérje bazsalikomos pesto - Protein Basil Pesto
- Bazsalikomos pesto fekete szarvasgombával - Basil Pesto with Black Truffle 130 G - Gluten Free
Ha klasszikus pestoélményt keresünk, a Trofie és a Pesto Alla Genovese párosítása különösen jó választás.
Artisanal Strozzapreti 500g - Typical Italian Pasta
Az Artisanal Strozzapreti 500g - Typical Italian Pasta sodort, rusztikus megjelenésű tészta, amely jól megtartja a testesebb pestókat és a sajtos krémeket.
Ajánlott párosítások:
- Bársonyos krémsajt - Castelmagno Dop Cheese Cream 150 G - Gluten Free
- Gorgonzolás krém DOP - Gorgonzola Dop Cream 150 G - Gluten Free
- Gomba és szarvasgomba pesto - Pesto Mushrooms and Truffle 130 G - Gluten Free
- Fehérje piros pesto - Protein Red Pesto 140 g
Apulian Orecchiette with 5 Tastes 500g - Made in Italy Pasta
Az Apulian Orecchiette with 5 Tastes 500g - Made in Italy Pasta kis, homorú tésztaformákból áll. A tészta mélyedéseiben jól megmaradnak a pestók és a sűrűbb szószok.
Ajánlott párosítások:
- Basil Pesto 130 G - Vegan - Gluten Free
- Fehérje bazsalikomos pesto - Protein Basil Pesto
- Fehérje piros pesto - Protein Red Pesto 140 g
- Bagna Caoda (szardella és fokhagyma szósz) - Anchovy and Garlic Sauce 130 G - Gluten Free
Mivel maga a tészta is látványos, érdemes olyan mártással tálalni, amely mellett különleges színei és formája is érvényesülnek.
Farfalline Pallante (Bronze) Dfq 500 G és Pallante Ridged Farfalle (Bronze) Dfq 500 G
A masni formájú Farfalline Pallante (Bronze) Dfq 500 G és Pallante Ridged Farfalle (Bronze) Dfq 500 G könnyebb pestókkal, krémes szószokkal és tésztasalátákban is jól használható.
Ajánlott párosítások:
- Basil Pesto 130 G - Vegan - Gluten Free
- Fehérje bazsalikomos pesto - Protein Basil Pesto
- Pesto Alla Genovese 130 G - Gluten Free
- Klasszikus Béarnaise szósz - Classic Bernese Sauce 250 G - Gluten Free
Macaroni Pallante (Bronze) Dfq 500 G
A Macaroni Pallante (Bronze) Dfq 500 G rövid, ívelt tészta. Formája különösen alkalmassá teszi krémes, sajtos fogások elkészítésére.
Ajánlott párosítások:
- Gorgonzola szósz DOP - Gorgonzola Sauce 190 G - Gluten Free
- Gorgonzolás krém DOP - Gorgonzola Dop Cream 150 G - Gluten Free
- Bársonyos krémsajt - Castelmagno Dop Cheese Cream 150 G - Gluten Free
- Alfredo szósz fekete szarvasgombával - Alfredo Sauce with Black Truffle 260 G - Gluten Free
Pallante Sardinian Gnocco (Bronze) 500 G
A Pallante Sardinian Gnocco (Bronze) 500 G apró, bordázott tésztaforma, amelynek mélyedéseiben szépen megtapadnak a sűrű pestók és sajtkrémek.
Ajánlott párosítások:
- Fehérje piros pesto - Protein Red Pesto 140 g
- Gorgonzolás krém DOP - Gorgonzola Dop Cream 150 G - Gluten Free
- Gomba és szarvasgomba pesto - Pesto Mushrooms and Truffle 130 G - Gluten Free
Pallante Corkscrew 500 G
A Pallante Corkscrew 500 G dugóhúzóra emlékeztető, csavart formája jól megtartja a pestókat.
Ajánlott párosítások:
- Pesto Alla Genovese 130 G - Gluten Free
- Basil Pesto 130 G - Vegan - Gluten Free
- Bazsalikomos pesto fekete szarvasgombával - Basil Pesto with Black Truffle 130 G - Gluten Free
- Fehérje piros pesto - Protein Red Pesto 140 g
Gluténmentes tésztákhoz milyen szószt válasszunk?
Az Olasz Kamra gluténmentes tésztakínálatában különböző formájú és összetételű tészták találhatók. A szósz kiválasztásánál itt is elsősorban a tészta formáját érdemes figyelembe venni.
A Bio & Gluten Free Green Pea Penne és a Bio & Gluten Free Red Lentil Pens penne jellegű formájához jó választás lehet:
- Fehérje piros pesto - Protein Red Pesto 140 g
- Gorgonzola szósz DOP - Gorgonzola Sauce 190 G - Gluten Free
- Pesto Alla Genovese 130 G - Gluten Free
A Caserecce with Bamboo Flour & Gluten Free és a Gluten Free Hemp Caserecce csavart formájához jól illeszkedhet:
- Basil Pesto 130 G - Vegan - Gluten Free
- Bazsalikomos pesto fekete szarvasgombával - Basil Pesto with Black Truffle 130 G - Gluten Free
- Gomba és szarvasgomba pesto - Pesto Mushrooms and Truffle 130 G - Gluten Free
A gyermekek számára készített Bio & Gluten Free Dinosaurs és Bio & Gluten Free Legume Animals tésztákhoz érdemes egyszerűbb, könnyen elkeverhető szószt választani.
Gluténmentes étrend esetén minden esetben ellenőrizni kell a kiválasztott szósz termékadatlapját és jelöléseit is.
Három egyszerű szabály a megfelelő párosításhoz
Ha bizonytalanok vagyunk, melyik tésztához milyen szószt válasszunk, három alapelv segíthet:
- A hosszú és vékony tésztákhoz könnyebb, egyenletesen eloszló szósz illik.
- A cső alakú és barázdált tésztákhoz sűrűbb, krémesebb mártást érdemes választani.
- A csavart tészták kiválóan megtartják a pestókat és a sajtos krémeket.
A párosítások természetesen nem megváltoztathatatlan szabályok. Érdemes kísérletezni, és megtalálni azt az összeállítást, amely az egész család kedvence lehet.
Fedezze fel az Olasz Kamra válogatott olasz tésztáit, pestóit és különleges mártásait, és készítse el saját olasz vacsoráját otthon! https://olaszkamra.hu/Tesztak-es-szoszok
